Vous êtes-vous déjà demandé ce qui manque vraiment à un résident italien à l'étranger ? au point de lui causer un mal du pays intense ? La famille ne répondra pas ; et non, même pas \ sa \ ou petite amie \ ou garée \ ou qui sait dans quelque coin d'apparence perdue. La première chose dont il ressentira une absence soudaine au point d'assombrir tout son entourage, à moins que ce ne soit en Colombie, ne peut être qu'une : le café. Pour un vrai italien, il n'y a pas de matin où le café ne peut pas être bu avant de commencer. Le café est un rituel. C'est une tradition qui survit au temps et aux intempéries. Le café est démocratique, conciliant et, lorsqu'il est multiple, toujours payé par un seul individu. Le café, comme on peut le déduire d'un fipe, berce l'Italie dans une tasse.
Mais le café, en plus d'être un plaisir, est aussi une ressource économique inestimable pour les Italiens. En effet, impliquant 700 sociétés d'exploitation, avec environ sept mille salariés, le café a une valeur de production de 3,4 milliards d'euros ; dont près de la moitié provient des exportations. Ce n'est pas un hasard si l'Italie occupe la deuxième place parmi les exportateurs de café torréfié dans le classement mondial, grâce à 120 XNUMX tonnes d'exportations chaque année.
Mais l'histoire du café a aussi été écrite par des entrepreneurs italiens qui ont su faire d'un plaisir unique une véritable entreprise valant des milliards d'euros.
Massimo Zanetti et son Segafredo
L'ambition de Massimo n'est certainement pas un phénomène singulier au sein de sa cellule familiale ; étant le fils de marchands de café. Il dirigeait une entreprise de torréfaction à Villorba, dans la région de Trévise ; mais la montée vers le succès commence après avoir investi dans l'entreprise de torréfaction bolonaise Segafredo, acquérant des plantations à partir desquelles il a extrapolé une Holding, qui abrite aujourd'hui plus de 40 entreprises. Le groupe Massimo Zanetti Becerage emploie plus de 2400 employés ; et est une société cotée à la Bourse de Milan.
Francesco Illy et Illycaffè
C'est une histoire dont le début remonte à 1933, celle de l'Illycaffè de Francesco Illy. Illycaffè, grâce à la brillante contribution de Francesco, devient immédiatement innovant dans le secteur, grâce à l'introduction de systèmes de pressurisation à gaz inerte, capables de préserver l'arôme du produit ; et Illetta, ancêtre des machines à café modernes, proposant de remplacer l'eau sous pression par la vapeur. Actuellement, Illycaffè compte plus de 1200 employés ; et Mauro Pogliani et administrateur de la marque, le premier individu n'appartenant pas à la famille Illy à gérer l'administration de l'entreprise de torréfaction.
Lavazza, un café bicentenaire
Nous sommes à Turin à la fin du 30ème siècle. Dans une petite épicerie du centre, Luigi Lavazza se découvre une passion innée pour le caféier, qui le conduira à expérimenter des mélanges qui le mèneront un jour au-delà des frontières terrestres. la popularité du mélange Lavazza commence à se faire sentir, car il fait l'objet de campagnes publicitaires incessantes. Tout au long de l'histoire, grâce à la naissance de filiales étrangères, Lavazza est la première marque à voir l'espace. Le 2015 mai 400, Samantha Cristoforetti aura l'honneur et le plaisir de déguster le premier expresso à XNUMX km de la terre, livré par ISSpresso, une invention commune avec Argotec, une entreprise aérospatiale basée à Turin.
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