Dans une période particulière comme celle que nous vivons, les Italiens parviennent encore à se concentrer sur des choses importantes : comme bacon et oeuf! Un plat « simple » en Italie, mais vraiment complexe dans le reste du monde, à tel point que même le grand chef britannique Gordon Ramsay n'est pas à l'abri des critiques.
La carbonara de la discorde
Nous supposons que la carbonara est l'un des plats les plus appréciés des Italiens, capable de créer un véritable désordre médiatique. Vous vous souviendrez sûrement du Carbonara française qui a fait le tour du monde, recevant des millions de commentaires ingrats d'Italiens. Mais pourquoi trop compliquer une recette qui fait de la simplicité sa plus grande force ? 4 ingrédients : Pecorino, bajoue, poivre et œuf, ne semblent peut-être pas suffisants pour donner un goût prononcé aux pâtes, et donc les revisites commencent. Bacon, divers fromages râpés, CRÈME, courgettes, oignon.
Carbonara selon Gordon Ramsay
Le chef Ramsay n'a certainement pas commis d'erreurs comme celles ci-dessus, car nous avons vraiment parlé de cas extrêmes. Mais sa carbonara laisse à désirer, sachant qu'il s'agit du chef le plus célèbre du monde ! Une photo qui a fait sensation et qui a déclenché des milliers de commentaires d'Italiens, des Romains qui l'invitent à Rome pour déguster une vraie Carbonara, à ceux qui lui donnent même des conseils culinaires. Mais le fait est qu'en moyenne une photo de Gordon Ramsay a 1,000 6,000 commentaires alors que c'est presque XNUMX XNUMX ! Mais voyons ce que le chef Ramsay a fait pour mériter cette révolte sociale :
Allez, après tout ça n'a pas l'air si mal, mais vous savez que les Italiens sont très sensibles à la carbonara !
La recette italienne de la carbonara
Pendant que nous y sommes, nous voulons proposer l'authentique recette romaine pour préparer la carbonara. Cette recette est souvent modifiée selon les goûts, mais les changements se limitent à un peu de parmesan mélangé à du pecorino, un peu d'eau de cuisson ou peut-être quelques secondes de plus pour mélanger… pas de courgettes, pas de crème, d'oignon et autres hérésies similaires. Pour connaitre notre recette il suffit de cliquer ici. Je ne sais pas pour vous, mais je vais manger une carbonara ce soir !
