Dans une période particulière comme celle que nous vivons, nous, les Italiens, parvenons encore à nous concentrer sur les choses importantes : la carbonara ! Un plat « simple » en Italie, mais vraiment complexe dans le reste du monde, à tel point que même le grand chef Gordon Ramsay n'est pas exempt de critiques.
La carbonara de la discorde
Nous supposons que la carbonara est l'un des plats les plus appréciés des Italiens, capable de créer un véritable désordre médiatique. Vous vous souviendrez sûrement du carbonara française qui a fait le tour du monde, recevant des millions de commentaires « pas très gentils » de la part des Italiens. Mais pourquoi s'exhiber en faisant une recette qui fait de la simplicité sa plus grande force compliquée ? Les 4 ingrédients : Pecorino, bacon, poivre et œuf, semblent peut-être trop peu pour donner un goût prononcé aux pâtes, et puis voici les revisitations. Bacon, divers fromages râpés, CRÈME, courgettes, oignon et ainsi de suite.
La carbonara de Gordon Ramsay
Le chef Ramsay n'a certainement pas fait d'erreurs comme celles ci-dessus, car nous avons vraiment parlé de cas extrêmes. Mais sa carbonara laisse à désirer, sachant qu'il s'agit du chef le plus célèbre du monde ! Une photo qui a fait sensation et qui a suscité des milliers de commentaires d'Italiens, des Romains qui l'invitent à Rome pour goûter une vraie Carbonara, à ceux qui lui donnent même des astuces culinaires. Mais le fait est qu'en moyenne une photo de Gordon Ramsay a 1.000 6.000 commentaires alors que c'est près de XNUMX XNUMX ! Mais voyons ce que le chef Ramsay a fait pour mériter cette révolte sociale :
allez, après tout ça n'a pas l'air mal, mais on sait que les italiens ne devraient pas toucher à la carbonara !
La recette italienne de la carbonara
Pendant que nous sommes ici, nous voulons proposer l'authentique recette romaine pour préparer la carbonara. Cette recette est souvent modifiée selon les goûts, mais les changements se limitent à un peu de parmesan mélangé à du pecorino, un peu d'eau de cuisson ou peut-être quelques secondes de plus pour mélanger... pas de courgettes, crème, oignon et hérésies similaires. Pour voir notre recette il suffit de cliquer ici. Je ne sais pas pour vous, mais je vais manger une carbonara ce soir !
