On associe la polenta exclusivement à la période hivernale alors qu'au contraire elle se déguste à tout moment de l'année, un peu d'imagination suffit et tout se transforme...
Aujourd'hui je propose ces croûtons à utiliser en apéritif ou en finger food ou même en plat unique... Je l'ai associé à du poisson mais comme je l'ai dit chacun peut laisser place à son imagination.
Temps de réalisation: 1 maintenant
Degré de difficulté (1 à 5) : 2
Ingrédients pour 10 croûtons
200 g de polenta aux 5 céréales
700 g d'eau
1 kg de calamars et moules
1 poivron
persil
ail
Soldes
Huile au goût
Procédure pour faire des crostini de polenta aux 5 grains avec des calmars et des moules
Commencez par préparer la polenta.
Portez l'eau à ébullition, salez et versez la polenta. Continuez à mélanger pendant environ 5 minutes et versez dans un moule à cake aux prunes. Réfrigérer environ une heure. Maintenant, nous pouvons nous consacrer à l'habillage.
Nettoyez soigneusement les moules, raclez-les si nécessaire, lavez-les abondamment à l'eau froide et égouttez-les. Préparez une cocotte avec de l'huile, une gousse d'ail et du persil haché, faites revenir légèrement et versez dans nos moules. Fermer avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.
Nettoyez et lavez les calmars dans beaucoup d'eau. Portez un peu d'eau à ébullition et versez les calamars pendant quelques minutes. Sortir et égoutter. Couper les calamars en lanières et assaisonner avec de l'huile, du sel, du persil et du poivre. Sortez la polenta du réfrigérateur et faites 10 tranches.
Griller sur une grille anti-adhésive et disposer progressivement sur un plat de service.
Versez sur les calamars, les moules et si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des tomates et de la valériane. La recette a été faite par Manuela D'Incecco.
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