Délicieux et très sucrés pour tous les âges, les biscuits sont un incontournable dans de nombreuses régions italiennes. Un moment à savourer en compagnie de ses proches pour les vacances de Noël qui continueront à porter toute la tradition avec eux, même à distance. Mais voyons ensemble six recettes de biscuits de Noël italiens, que vous pouvez faire à la maison.
1. Roccocò napolitain, l'un des meilleurs biscuits de la période de Noël… à l'épreuve des dents !
Biscuits napolitains typiques, ces délices napolitains sont connus dans la tradition de Campanie pour être dégustés tout au long de la saison de Noël. La recette originale prévoit l'utilisation de farine, de sucre, d'amandes ou de noisettes avec des zestes d'oranges râpés et de citrons frais, encore mieux s'ils proviennent de la côte de Campanie. Mais n'ayez crainte, certains utilisent également des essences, facilement disponibles dans les supermarchés.
Une fois les ingrédients mélangés avec de l'eau, du sucre et de l'ammoniaque, il ne reste plus qu'à pétrir, avec une grande force ! Les roccocò ont la forme typique d'un beignet et conviennent à Noël aussi parce qu'ils sont heureux d'accompagner le vin doux et après le dîner. A une température de 180 degrés vous pouvez ensuite mettre vos biscuits à cuire pendant une vingtaine de minutes. En les laissant refroidir, vous aurez un très bon résultat.
2. Moustacioli
Les mustaccioli font partie des biscuits de Noël préférés de la tradition campanienne. Ils sont recouverts de chocolat très sucré et ils ont un coeur très doux. Ces biscuits tirent leur nom de l'utilisation du moût dans leur préparation d'origine et à l'intérieur d'eux ils contiennent un délicieux cœur de miel et de raisins secs. Certaines variantes récentes, qui répondent à l'évolution du goût, nécessitent que les biscuits soient recouverts d'un glaçage au chocolat blanc et confits à l'intérieur.
3. Susamielli, biscuits de Noël typiquement campaniens
Ces biscuits en forme de S ou à l'infini sont d'autres douceurs typiques de la tradition napolitaine. Ce n'est pas un hasard si la Campanie propose de nombreuses idées de biscuits de Noël. En attendant, on peut dire que les Susamiellis sont des dieux biscuits typiques au miel, à l'instar de la pâte Roccocò, à l'intérieur se trouve une dose d'œufs, du sucre, un mélange d'épices de Noël et d'amandes que l'on retrouve également à l'extérieur du biscuit.
4. Mélangez des biscuits, pas seulement à Noël
Les biscuits au mélange sont un classique de la tradition génoise. Idéales pour accompagner le thé, elles conviennent également pour enrichir la période de Noël. Je suis biscuits sablés au beurre, prêt à être cuit en moins de dix minutes.
5. Calciuni Molisani, biscuits fourrés de Noël
Si Noël est sérieux en Molise, les douceurs le sont encore plus ! Cette spécialité de biscuits du Molise est idéale pour les moments de cocooning les jours les plus doux de l'année, et encore comme idée cadeau spéciale. Ce sont des biscuits en forme raviolis fourrés à la crème de marrons, chocolat noir et encore fruits secs, saupoudré de sucre glace.
6. Carteddate pugliesi, des biscuits de Noël qui donnent de l'énergie et de la charge !
Bien sûr, les Pouilles ont aussi leurs biscuits typiques avec de délicieuses créations en Pâte brisée poêlée fourrée de miel et de moût cuit. Les Apulian Carteddate sont le dernier des six biscuits de Noël italiens que nous avons imaginés pour vous, mais les goodies sont vraiment infinis !
