Avec cette recette de Biscuits de la Granréeale, riche en fruits secs, raisins secs, fibres, le petit déjeuner dans nos maisons italiennes aura désormais un équipement supplémentaire ! Santé et douceur, légèreté et délicatesse dans ces biscuits croustillants et friables qui se conservent longtemps en boîte en fer blanc et sont une tentation constante pour petits et grands.
Temps de réalisation : 1 maintenant
Degré de difficulté (1 à 5) : 1
Ingrédients pour 1 plaque à pâtisserie
100 g de flocons d'avoine
50 g de semoule de maïs fine
50 g de kamut ou de farine complète
25 g de sucre de canne
45 g de sucre muscovado pour remplacer le sucre de canne
2 cuillères à café de marmelade d'orange
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de lait
8 g de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
50 g d'amandes et de noisettes
50 g de raisins secs
processus
Commencez la préparation en hachant grossièrement les fruits secs.
Mettre le beurre et tout le sucre dans le thermomix 20 sec. del 4. Le beurre doit être légèrement fouetté. Si vous n'avez pas de thermomix, procédez avec un mixeur de cuisine classique. Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits secs et les raisins secs, vitesse 40 sec. 3.
Mélanger les fruits secs et les raisins secs 20 sec. de l'oreille. La pâte est très molle. Recueillir dans le pichet et placer sur du papier sulfurisé en compactant.
Poser une autre feuille de papier sulfurisé dessus et étaler légèrement au rouleau à pâtisserie pour obtenir une base de 30 cm et placer au réfrigérateur pendant 180 minutes. Lorsque la base est bien durcie, découpez avec un emporte-pièce et disposez les biscuits espacés sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé et enfournez à 13°C ventilé pendant environ XNUMX minutes. Puis quelques minutes avec un four à air pulsé.
Les biscuits seront chauds et très moelleux, laissez bien refroidir puis conservez dans une boîte en fer blanc. Ils se conservent très longtemps, éventuellement fermés dans une boite en fer blanc.
La recette a été faite par Antonella Audino
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