Le Dr Berrino a 73 ans, a les cheveux blancs et un visage fin. Son regard et son sourire expriment un sens paternel, mis à l'aise et appartenant à un homme infatigable. Franco Berrino est un épidémiologiste qui étudie et participe à la campagne de prévention du cancer depuis des années. Son travail a commencé il y a plus de quarante ans, lorsqu'en 1975 il a commencé à travailler à l'Institut national du cancer de Milan. Aujourd'hui, merci aussi à l'association La grande voie fondée avec Enrica Bortolazzi, elle continue de s'occuper des Italiens à travers des cycles de conférences, d'entretiens et bien évidemment ses projets de recherche.
Selon le Dr Berrino, le bien-être commence à table
Essentiellement, les travaux du Dr Berrino peuvent être résumés comme suit : une alimentation correcte est essentielle pour la santé humaine et pour éviter l'apparition du cancer. Nous avons déjà parlé de la l'alimentation comme alliée de la santé, et le Dr Berrino nous explique que quelques règles simples suffisent pour parvenir à un mode de vie sain et conscient. Son œil clinique nous aide à éviter les ennemis à table dans des livres comme Nourrir le bien-être. Comment prévenir le cancer à table (Milan, Franco Angeli, 2010), La nourriture de l'homme. Le chemin de la santé entre connaissances scientifiques et sagesse ancienne (Milan, Franco Angeli, 2015) e Le grand chemin. Nutrition, mouvement, méditation pour une longue vie heureuse, saine et créative avec Luigi Fontana (Milan, Mondadori, 2017).
Un retour dans le passé
Le modèle de référence est le La diète méditerranéenne "Du fermier d'autrefois" dans lequel prédominent les produits d'origine végétale : céréales complètes, légumineuses, légumes et fruits de saison. È important en effet diminuer dans notre alimentation viandes rouges et saucisses, Ainsi que les produits laitiers. Une tendance qui s'installe déjà en Italie, grâce à l'important augmentation des végétariens et végétaliens. Aussi, une bonne habitude est éviter les aliments raffinés comme le sucre et la farine 00, que le Dr Berrino définit comme "le plus grand poison de notre alimentation". Les produits commerciaux (biscuits, snacks et snacks salés conditionnés) devraient également être supprimés, à commencer par les distributeurs dans les écoles. Ils sont en effet riches en ingrédients de qualité douteuse et à fort taux glycémique, ainsi que des conservateurs et du sel. C'est pourquoi il est important lire attentivement les étiquettes.
En cuisine avec du bio
Berrino invite les Italiens à retourne à la cuisine, d'être responsable et conscient de son alimentation. Il propose des recettes simples et saines utilisant produits de saison et bio. Pourquoi bio ? Pour éviter les poisons de la nouvelle agriculture, mais aussi pour manger en respectant la planète. Mais attention aux spéculations. Certains produits comme le lait de riz, vendu à des prix exorbitants (et parfois avec du sucre ajouté), se reproduisent facilement à la maison.
Un engagement international
Le Dr Berrino est un expert international. Il a collaboré avec ses recherches dans diverses études sectorielles publiées depuis Fonds mondial de recherche contre le cancer. En outre, il est le coordinateur du projet EUROCARE sur la survie des patients atteints de cancer en Europe.
DIANA : prévention rose
Parmi les diverses initiatives du Dr Berrino, il convient de mentionner Projet DIANA menée en collaboration avec le Dr Anna Villarini, pour le prévention du cancer du sein. Ce projet est né en 2008 et en 4 ans a recruté plus de 2000 femmes qui ont traité un cancer du sein, les convainquant de changer leur mode de vie. Ils ont choisi une alimentation correcte basée sur des saveurs simples et à pratiquer une activité physique quotidienne. Les résultats ont confirmé la diminution de la réapparition de la tumeur ainsi qu'une amélioration générale de l'état de santé. La nutrition et l'exercice jouent un rôle décisif. En effet, ils empêchent la formation ou la restauration de nouvelles formes de cancer permettant à notre organisme de créer un « terrain » inadapté et infertile au développement de la maladie.
Le cancer est une maladie silencieuse, invisible, mais violente. Toutes ces personnes qui souffrent de cette maladie, ont souffert ou ont vu souffrir de cette maladie le savent bien. Le travail de médecins italiens comme Franco Berrino nous aide à prévenir l'apparition de tumeurs, pour ne pas avoir à se battre et connaître la douleur qu'elles provoquent. Quelques règles simples suffisent pour améliorer notre hygiène de vie, respecter notre santé et notre corps. Nos choix sont importants, c'est le vrai message que le Dr Berrino veut nous transmettre la prochaine fois que nous faisons nos courses, ouvrons le réfrigérateur ou que nous nous asseyons à table avec notre famille et nos amis.
